La anemia, considerada una «epidemia invisible», puede ser peligrosa si se toman suplementos de hierro sin supervisión médica. Es fundamental incluir en la dieta alimentos como legumbres, espinacas y huevos.
Importancia de la Alimentación
La anemia surge cuando la cantidad de glóbulos rojos o la concentración de hemoglobina es baja. Según María de la O Abío, del Servicio de Hematología del Hospital Universitario de Toledo, afecta especialmente a lactantes, niños, adolescentes, y mujeres en edad fértil o embarazadas. Es un problema de salud pública que disminuye significativamente la calidad de vida.
Micronutrientes Clave
La hemoglobina es crucial para el transporte de oxígeno en los glóbulos rojos, y ciertos micronutrientes son esenciales para su formación. Francisco Pita, de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN), destaca que la deficiencia de hierro, cobre, ácido fólico y vitamina B12 puede provocar anemia.
- Hierro: El hierro hemo, presente en alimentos de origen animal, es el más biodisponible. La yema de huevo, codorniz y cordero son buenas fuentes. También se encuentra en mariscos como las almejas y mejillones cocidos.
- Vitamina B12: Exclusiva de alimentos de origen animal, es crucial para prevenir la anemia.
- Ácido fólico: Abunda en las verduras.
- Cobre: Está presente en muchos alimentos, aunque su deficiencia es rara.
Fuentes de Hierro en la Dieta
Los alimentos de origen vegetal como legumbres y avena también aportan hierro, pero su absorción es menos eficiente comparada con el hierro de origen animal. Es importante diversificar las fuentes de hierro y no depender exclusivamente de la carne roja.
Suplementos de Hierro
Tomar suplementos de hierro sin indicación médica puede ser perjudicial. Francisco Pita advierte que los suplementos deben ser recomendados por un médico, ya que pueden tener efectos secundarios y afectar la absorción de otros minerales. Además, no todos los análisis de sangre bajos en hierro justifican la toma de suplementos. La supervisión médica es crucial para evitar complicaciones.
