5 Beneficios Desconocidos de la Remolacha y Cómo Prepararla para Conservar sus Propiedades

¿Quieres mejorar tu salud y rendimiento físico? La remolacha podría ser tu aliada secreta. Esta raíz tuberosa, conocida desde la antigüedad por sus propiedades beneficiosas, ofrece una serie de ventajas sorprendentes que quizás no conocías. Aquí te presentamos cinco de ellas:

  1. Poder Antioxidante de las Betalaínas: Las betalaínas, los pigmentos naturales responsables del color intenso de la remolacha, poseen un alto poder antioxidante. Estudios han demostrado que estas sustancias pueden incluso eliminar células de cáncer de colon en entornos de laboratorio, lo que subraya su potencial para la salud.
  2. Regulación de la Presión Arterial: Contrario a la creencia popular, el consumo de nitrato natural presente en la remolacha puede tener un efecto positivo en la presión arterial. Investigaciones han revelado que beber jugo de remolacha puede disminuir la presión arterial en promedio de 5 milímetros de mercurio, lo que podría reducir el riesgo de eventos cardiovasculares adversos.
  3. Beneficios Cerebrales: La remolacha no solo beneficia al cuerpo, sino también al cerebro. Consumir jugo de remolacha ha demostrado aumentar el flujo sanguíneo en áreas cruciales del cerebro, mejorando la cognición y la capacidad de toma de decisiones rápida. Además, combinado con el ejercicio, puede mantener la conectividad cerebral similar a la de personas más jóvenes.
  4. Equilibrio del Microbioma Oral: Estudios recientes sugieren que el consumo regular de jugo de remolacha puede mejorar la composición de las bacterias orales, promoviendo la salud vascular y cognitiva, y reduciendo la inflamación. Este equilibrio bacteriano puede tener efectos positivos a largo plazo en la salud general.
  5. Mejora del Rendimiento Físico: Para los entusiastas del deporte, la remolacha puede ser un recurso invaluable. Investigaciones han demostrado que el consumo de remolacha, ya sea en forma de jugo o en remolachas enteras, puede aumentar la resistencia física durante el ejercicio de alta intensidad hasta en un 16%. Además, puede mejorar la eficiencia del flujo de oxígeno en los músculos, lo que se traduce en un menor esfuerzo percibido y un aumento de la velocidad durante la actividad física.

Precaución en la Preparación: Para conservar al máximo los beneficios de la remolacha, es importante prestar atención al método de preparación. Los nitratos, componentes clave de sus beneficios, son solubles en agua, por lo que hervirla puede resultar en la pérdida de estos compuestos. Consumirla cruda, asada o en forma de jugo es la mejor manera de aprovechar al máximo sus propiedades.

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