¡Hola! Para esta temporada de calor, lo mejor es apostar por recetas ligeras y refrescantes, y algunos trucos que nos hagan la vida más fácil en la cocina. Aquí te dejo algunas ideas para el blog de Cash Gaymo Coín y Cash Gaymo Alhaurín de la Torre:
Ensalada de Pasta con Pesto y Tomates Cherry
Las ensaladas de pasta son perfectas para el verano: se pueden preparar con antelación y son muy completas.
Ingredientes:
- 250g de pasta corta (hélices, lacitos, etc.)
- 100g de tomates cherry
- 50g de queso mozzarella fresco (bolitas pequeñas)
- 2 cucharadas de pesto genovés (puedes encontrarlo en Cash Gaymo)
- Un puñado de hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez lista, escúrrela y pásala por agua fría para detener la cocción y enfriarla.
- Corta los tomates cherry por la mitad y las bolitas de mozzarella (si son grandes) en trozos.
- En un bol grande, mezcla la pasta fría con el pesto. Asegúrate de que toda la pasta quede bien impregnada.
- Añade los tomates cherry, la mozzarella y las hojas de albahaca fresca.
- Aliña con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.
- Remueve bien y refrigera al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se asienten.
Gazpacho Andaluz: El Clásico que no Falla
Si hay una receta que representa el verano en nuestra tierra, es el gazpacho. Refrescante, nutritivo y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 pepino
- 1 diente de ajo (o medio, si no te gusta muy fuerte)
- 50g de pan de molde o de hogaza del día anterior (remojado en agua)
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez (o al gusto)
- Agua fría (la necesaria)
- Sal al gusto
Preparación:
- Lava bien los tomates, el pimiento y el pepino. Pela el pepino y el ajo.
- Trocea todas las verduras y ponlas en un recipiente apto para batidora.
- Añade el pan remojado y escurrido, el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
- Bate todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. Si la quieres más fina, puedes pasarla por un colador.
- Rectifica de sal y vinagre si es necesario, y añade agua fría hasta conseguir la consistencia deseada.
- Refrigera durante al menos 2 horas para que esté bien frío antes de servir. Puedes acompañarlo con picatostes, trocitos de pepino, pimiento y tomate.
Trucos de Cocina para el Verano
- Aprovecha las Parrillas y Barbacoas: Reduce el tiempo en la cocina encendida y lleva la cocción al exterior. Pescados, verduras, y carnes a la brasa son deliciosos y sanos.
- Prepara Ensaladas en Tarro: Para llevar la comida al trabajo o a la playa, monta ensaladas en tarros de cristal. Pon el aliño en el fondo, luego los ingredientes más duros (garbanzos, maíz), después las verduras y finalmente las hojas verdes. Así se mantienen frescos y no se ablandan.
- Hielos de Hierbas Aromáticas: ¿Te sobran hierbas como albahaca o perejil? Pícalas, mézclalas con un poco de agua o aceite de oliva y congélalas en cubiteras. Tendrás porciones listas para usar en tus guisos o sopas.
- Congela Fruta para Smoothies: Para tener batidos frescos al instante, corta frutas como plátanos, mangos o bayas y congélalas. Solo tendrás que mezclarlas con un poco de leche o yogur.
- Hidratación con Aguas Aromatizadas: En lugar de solo beber agua, prepara jarras de agua con rodajas de pepino, limón, hojas de menta, o trozos de fresa. Es refrescante y te anima a beber más.
Espero que estas ideas sean muy útiles para los clientes de Cash Gaymo Coín y Cash Gaymo Alhaurín de la Torre. ¡A disfrutar del verano con buena comida!
